牡蠣といえば冬のイメージですが岩牡蠣は夏が旬。「夏牡蠣」とも言われます。大きく育った岩牡蠣はレモンをしぼって生で、貝のまま網で焼いて焼き牡蠣でも美味しいです。

夏に南の海で育ち、「トロ鰹」と呼ばれるほど脂が乗った戻り鰹。親潮と黒潮が交わる茨城沖は鰹の漁場です。たたきにして鰹の旨みを楽しんでください。